于是“右手持酒杯，左手持蟹螯”(見《世說新語》)，吃蟹的事就被這些文人雅士們上升為精神文明范疇，有了高雅閑適的情趣。再后來，他們發展到吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩四位一體，成為金秋的風流韻事。陸游詩曰“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”

再到后來，連《紅樓夢》里的公子小姐們，都把啃螃蟹當作雅事了，一吃螃蟹就寫詩，弄得簡直像個螃蟹文化節了。凡宮眷內臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒  "(見《明宮史》火集--飲食好尚")

這是一幅何等雷人的畫面啊：一眾人等皆皆伸出小指，用長長的指甲在蟹殼中挑剔，剔出一坨蟹黃，愉快地伸進醋碟中蘸蘸，然后入口啜吸  這像話嗎？當然不像話。這哪像有錢有閑的貴族們干的事兒啊。于是有個叫漕書的人，發明了“蟹八件”，它們分別有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針。

發明以后，這樣吃蟹很有身份，人人都以這種吃法為驕傲。然而不幸的是，“蟹八件”的操作程序實在太過復雜，一般人只看說明書完全不明所以。發明人漕書順勢開辦了規模宏大的吃蟹培訓班，說通過集中三天培訓，保證讓人學會使用“蟹八件”，立馬成為紳士淑女，從那以后，擁有一套“蟹八件”成了自豪的事兒。